巧兒選書06: 麵包的藝術 Bien Cuit: The Art of Bread
你聽過全熟麵包嗎？
為什麼紐約著名的麵包師傅Zachary Golper 喜歡走在隨時會把麵包烤焦的鋼索上堅持將麵包烤到深褐色呢？
「麵包的藝術」是寫給喜歡歐式麵包、已經有基礎的麵包人的進階麵包書，試作了書中的波特酒無花果麵包，在影片中跟大家分享我的作品（跟大師的作品差好遠啊）（有點不像是同一個配方出來的）（麵包果然是一門藝術）
#巧兒選書
常常好食Good Food 出版
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